Vins Provence Domaine Henri Milan - Clos Milan - 2018

Le Clos Milan rouge 2018 du Domaine Henri Milan est une cuvée emblématique de Provence, réalisée avec le soin et la philosophie artisanale qui caractérisent ce domaine indépendant. Ce vin rouge d’assemblage tire profit de cépages typiquement méditerranéens, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou le cinsault, même si la composition exacte peut varier selon les millésimes, guidée par le style libre du vigneron. L’année 2018 a offert des conditions favorables, avec un climat plutôt équilibré après un été chaud, permettant une belle maturité phénolique. Le terroir du domaine s’exprime à travers des sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et structure au vin. La vinification est peu interventionniste, souvent en levures indigènes, parfois avec une faible sulfitation, ce qui favorise l’expression pure du fruit, des épices et de la minéralité du sol, dans un registre à la fois dense, digeste et élégant.

La Provence, si célèbre pour ses rosés, sait aussi proposer des rouges étonnants, issus d’une tradition qui remonte à l’époque romaine. Climat méditerranéen, luminosité intense, étés chauds mais nuits rafraîchies par le mistral, permettent aux raisins d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant une acidité salutaire. Les sols argilo-calcaires et caillouteux du secteur de Saint-Rémy-de-Provence offrent aux vins profondeur et finesse. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par le travail constant de domaines familiaux comme Henri Milan qui prônent le respect du vivant et des vinifications naturelles.

Ce rouge structuré et élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, daube provençale ou un canard aux figues. Sa fraîcheur et sa complexité accompagnent également des viandes grillées, des fromages affinés, voire des plats à base de champignons. N’hésitez pas à le déguster avec des mets végétariens riches en goût comme une caponata ou des lasagnes de légumes.

Servez ce Clos Milan entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors un vin profond mais accessible, qui révèle toute la richesse de son terroir et le talent de son vigneron.