Vins Provence Domaine S Claus - Domaine des Claus Effervescence - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Claus propose avec sa cuvée Domaine des Claus Effervescence 2018 un vin rouge sec élaboré au cœur de la Provence. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux, probablement à dominante grenache, syrah ou mourvèdre, ce vin témoigne du savoir-faire du domaine pour valoriser la typicité du terroir provençal. Le millésime 2018, après une saison marquée par un printemps pluvieux suivi d’un bel été chaud, confère à cette cuvée une belle maturité, une structure équilibrée et des arômes généreux de fruits rouges, d’épices douces, avec de subtiles notes herbacées et poivrées. L’élevage soigné, probablement en cuve puis en bouteille, respecte la fraîcheur du fruit tout en apportant rondeur et complexité à l’ensemble.

La Provence est reconnue pour ses paysages lumineux de collines et de garrigue, baignée par le climat méditerranéen. Les vignes y profitent d’un ensoleillement exceptionnel, de vents assainissants (le mistral) et de sols variés : argilo-calcaires, schistes, parfois sablonneux. Cette diversité apporte richesse et authenticité aux vins, dans une région dont la viticulture remonte à l’Antiquité grecque. Si la Provence est célèbre pour ses rosés, ses rouges, plus confidentiels, n’en sont pas moins dignes d’intérêt grâce à leur caractère chaleureux, leur fruité éclatant et leur fraîcheur.

Pour accorder cette cuvée Effervescence rouge, privilégiez des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse, ou des grillades accompagnées de tapenade. Le vin s'accordera aussi parfaitement avec une daube provençale ou quelques fromages affinés à pâte pressée. Son profil aromatique et sa structure lui permettent également d’accompagner une cuisine du Sud alliant huile d’olive, légumes et épices douces.

Servez ce vin rouge de Provence à une température idéale de 15-17°C, dans des verres de belle ouverture. Prenez soin de le carafer une heure avant la dégustation, surtout pour cette présentation en magnum, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir la plus belle expression de ce millésime chaleureux.