Vins Provence Domaine S Claus - Domaine des Claus Effervescence - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Claus, avec sa cuvée Effervescence millésime 2019, propose un vin rouge effervescent en magnum issu de la région mythique de la Provence. Même si ce style est rare dans la région, il offre une expression inédite du terroir provençal. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, typiques de la Provence, et bénéficie d’une vinification soignée, avec une prise de mousse (méthode traditionnelle ou ancestrale) qui souligne sa fraîcheur et sa vivacité. La robe rouge grenat soutenue laisse deviner un nez ouvert sur le fruit rouge mûr, la griotte et la fraise, accompagnés de notes poivrées et d’une légère touche de levure. En bouche, les bulles sont fines, la structure équilibrée, portée par une belle acidité qui révèle la gourmandise du fruit sans masquer la délicatesse du vin.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, célèbre pour ses rosés mais où les rouges et les effervescents gagnent en reconnaissance. Son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et intensité aromatique. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de schiste, participent à la finesse des vins et à leur palette aromatique complexe. L’histoire de la Provence est étroitement liée à la culture du vin depuis l’Antiquité, ce qui permet au domaine de s’inscrire dans une tradition d’innovation et de qualité.

Pour accorder cette cuvée originale, pensez à des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruit : une tapenade d’olives noires, une daube provençale légèrement épicée ou une terrine de volaille aux herbes du maquis seront parfaits. Osez aussi un carpaccio de bœuf, une souris d’agneau confite ou des plats aux saveurs méditerranéennes comme une ratatouille. Pour surprendre, servez-le sur un dessert à base de fruits rouges ou un chocolat noir peu sucré.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour sublimer la finesse de ses bulles et la gourmandise de ses arômes, dans de grands verres pour mieux capturer leur expression. Privilégiez une dégustation dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur, en magnifiant votre table festive par son format magnum convivial et généreux.