Vins Provence Cave La Citadelle - Coup de Foudre - 2020

La cuvée Coup de Foudre 2020 de la Cave La Citadelle, élaborée en Provence, est un vin rouge sec qui traduit l’expression solaire et généreuse de cette région méridionale. L’assemblage précis n’est pas communiqué, mais en Provence, les rouges sont souvent issus de grenache, syrah, mourvèdre ou parfois de cépages locaux comme le carignan et le cinsault. Le millésime 2020 s’est révélé bénéfique dans le Sud : après un hiver doux et pluvieux, la saison a affiché une belle maturité, permettant d’offrir des vins ronds et équilibrés. Selon le savoir-faire de la coopérative, ce vin a sans doute bénéficié d’une vinification traditionnelle, mettant en valeur la fraîcheur du fruit, avec des tanins souples, et un bouquet mêlant souvent notes de garrigue, fruits rouges mûrs, parfois une touche épicée.

La Provence, bien que davantage reconnue pour ses rosés, produit aussi des vins rouges de caractère, portés par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols y sont variés, mais souvent pauvres, argilo-calcaires ou schisteux, offrant une belle structure aux vins. Cette diversité pédoclimatique, associée à une culture et une histoire viticole millénaires, confère aux cuvées de la région une typicité particulière : fraîcheur aromatique, mais aussi puissance maîtrisée.

Avec ce style de rouge provençal, les accords gastronomiques gagnent à se tourner vers une cuisine du Sud. Côtelettes d’agneau grillées au thym, gardianne de taureau, tian de légumes méditerranéens ou ratatouille s’accorderont parfaitement. Il trouvera aussi sa place sur une table d’été, accompagné d’un plat de charcuteries ou d’une pissaladière.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, surtout si la bouteille est jeune, permettra de développer sa palette aromatique et d’exprimer la typicité solaire de la Provence.