Vins Provence Domaine La Cavalière - Biquette - 2024

Le Domaine La Cavalière nous propose ici sa Cuvée Biquette 2024, un vin rouge sec issu de la belle région de Provence. Ce millésime, certifié en agriculture biologique, est le fruit d’une démarche respectueuse de l’environnement, qui se retrouve dans l’expression authentique du terroir provençal. Le détail des cépages entrant dans la composition n’est pas précisé, mais en Provence, les rouges sont généralement élaborés à partir de grenache, syrah, mourvèdre ou cabernet sauvignon, souvent assemblés pour offrir équilibre, fraîcheur et arômes de fruits mûrs. Vinifié avec soin, ce vin invite à la découverte d’un style typique du Sud, axé sur la gourmandise du fruit, la structure souple et une finale marquée parfois par de délicates notes d’épices.

La Provence, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : beaucoup de soleil, des étés chauds, un mistral assainissant les vignes et une pluviométrie modérée. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou schisteux selon les secteurs, participent à la diversité et à la richesse aromatique des vins régionaux. Les rouges de Provence, quoique moins célèbres que les rosés, séduisent par leur élégance et leur capacité à exprimer la générosité du terroir tout en restant frais et digestes.

La Cuvée Biquette 2024 sera idéale pour accompagner une cuisine méridionale : essayez-la avec une ratatouille, un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages de chèvre légèrement affinés, typiques des collines environnantes, feront également un bel accord. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.