Vins Roussillon Domaine du Clos des Fées - Passat Minor - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, situé dans la région pittoresque du Roussillon en France, nous offre ici sa Cuvée Passat Minor Blanc 2022. Ce vin blanc exprime parfaitement le caractère expressif et solaire de son terroir. Le millésime 2022, connu pour des conditions climatiques favorables, a permis d'extraire des arômes intenses et une belle fraîcheur. Le sol schisteux de la région, couplé à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une structure équilibrée et une minéralité remarquable. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents frais, éléments qui jouent un rôle crucial dans la production de vins riches et typés. Le Domaine du Clos des Fées jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de caractère, résultant d'un travail méticuleux à la vigne et en cave.

Pour accompagner la Cuvée Passat Minor, des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur vive et ses notes minérales. Les plats méditerranéens tels qu'une bouillabaisse ou une salade de chèvre chaud aux agrumes permettront d'accentuer les nuances aromatiques du vin tout en respectant son équilibre. Les spécialités locales, comme un aïoli ou une paëlla catalane, feront également un bel accord avec sa vivacité et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettrait de révéler toute sa palette aromatique. En observant sa robe brillante, vous admirerez sa clarté. Ensuite, humez ce vin pour détecter ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre vivacité et rondeur, avant de savourer sa finale persistante.