Vins Roussillon La cave apicole - Plein les ceps - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Plein les ceps 2024, un vin rouge sec et nature issu du domaine La Cave Apicole, est une véritable expression du terroir riche du Roussillon. Niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, le Roussillon bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, parfait pour cultiver des raisins aux saveurs intenses. Les sols diversifiés, allant des schistes aux argiles, apportent une complexité unique à ce vin. La Cave Apicole, réputée pour son engagement envers les pratiques naturelles, capture l'essence pure des cépages locaux sans ajout d'intrants chimiques, permettant un millésime vibrant et authentique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent ses arômes robustes et sa structure délicate. Un tajine d'agneau aux fruits secs ou un magret de canard aux cerises apporteront une belle harmonie. Les influences méditerranéennes comme une ratatouille ou des légumes grillés à l'huile d'olive révèleront les nuances du Roussillon. Les fromages affinés, notamment un Roquefort, renforceront également la profondeur du vin.

La dégustation de la Cuvée Plein les ceps est un moment à savourer avec soin. Servez-le à une température de 16 à 18°C, et profitez d'un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe profonde puis humez ses notes fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Ce vin se déguste lentement, révélant ses secrets à chaque gorgée.