Vins Roussillon Préjugés winibox - 2017

Avis Viniou

Le millésime 2017 du Château Préjugés Winibox est un vin blanc de la région du Roussillon, en France. Ce vin se distingue par sa robe dorée lumineuse et ses arômes envoûtants qui évoquent des fleurs blanches, des agrumes et une subtile touche de miel caractéristique des vins demi-secs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs du Roussillon sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, bien que non détaillée, est généralement axée sur la mise en valeur de la pureté du fruit et de l'équilibre, souvent avec une fermentation contrôlée en cuve pour conserver la fraîcheur.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol est souvent composé de schistes, de granite ou de calcaire, ce qui offre une belle minéralité aux vins de cette région. Cette zone viticole est riche en histoire et en traditions, souvent marquée par l'influence catalane, ce qui confère une identité forte aux vins produits.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Des mets à base de poisson tels que le cabillaud à la sauce citronnée ou des fruits de mer grillés seraient des alliés parfaits. De plus, en hommage à la région, un choix judicieux serait une escalivada, ce plat de légumes grillés typique du Roussillon, qui fera écho aux arômes du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de souligner les arômes tout en préservant l'équilibre entre le sucre résiduel et l'acidité du vin.