Vins Roussillon Clos du Rouge Gorge - L'Ubac - 2018

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge Cuvée L'Ubac 2018 est un vin rouge issu de la région du Roussillon, une région viticole du sud de la France réputée pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage soigneusement choisi, sans que le détail des cépages soit spécifié, ce qui est souvent le cas pour les cuvées d'exception de ce domaine. Le millésime 2018 a bénéficié d'une certaine clémence climatique, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur. La vinification en biodynamie confère à ce vin non seulement une empreinte écologique mais aussi une authenticité et un respect du terroir exceptionnel.

Le Roussillon, est connu pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture de la vigne, assorti de sols variés allant de schistes à granits et calcaires, apportant une complexité unique aux vins de la région. L'histoire viticole du Roussillon est riche, marquée par des influences catalanes et des traditions anciennes qui continuent d'inspirer les vignerons contemporains.

Pour accompagner ce vin, les plats de la cuisine catalane sont tout indiqués. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore une ratatouille de légumes de saison. Les saveurs généreuses de la cuisine méditerranéenne feront écho aux notes fruitées et épicées de la cuvée L'Ubac.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.