Vins Roussillon Plantevin - Vendanges tardive - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Vendanges tardive 2018 du Château Plantevin, est un blanc moelleux issu de la région du Roussillon, célèbre pour ses terroirs riches en diversité. Ce vin biodynamique reflète un savoir-faire respectueux de l’environnement, mettant en valeur la pureté et l'expression naturelle du raisin. Les vendanges tardives permettent de récolter les raisins à parfaite maturité, souvent en surmaturité, pour développer des arômes uniques et une douceur naturelle.

Le Roussillon est une région viticole fascinante du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est varié, comprenant principalement des schistes, des calcaires et des marnes, contribuant à la complexité des vins de la région. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, le Roussillon a su préserver ses traditions tout en intégrant des méthodes modernes de viticulture durable. Cette région est aussi influencée par le vent la "tramontane", qui assainit les vignes et limite les maladies cryptogamiques.

Pour mettre en valeur la douceur et la richesse aromatique de ce vin, je vous conseille de le déguster avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots du Roussillon ou une panna cotta à la vanille et au miel. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, dont la force s’équilibre avec le côté moelleux du vin.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver ses arômes délicats et sa texture onctueuse tout en offrant une belle fraîcheur en bouche.