Vins Roussillon Domaine Torredemer Mangin - Orage - 2024

Le Domaine Torredemer Mangin nous offre ici un vin Orange baptisé "Cuvée Orage" provenant de la région ensoleillée du Roussillon. Le millésime 2024 annonce une cuvée remplie de fraîcheur et d'intensité aromatique. Issu d'une vinification particulière qui emprunte à la fois aux techniques des vins blancs et des vins rouges, ce vin bio présente une couleur dorée lumineuse et des arômes à la fois exotiques et floraux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé, la méthode de macération prolongée avec les peaux de raisins lui confère des notes tanniques et une complexité aromatique notable.

La région viticole du Roussillon, nichée entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la viticulture, avec un fort ensoleillement et des brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols y sont variés, mélangeant argiles, schistes, et calcaire, contribuant à la diversité des styles de vin produits ici. Le Roussillon possède une histoire viticole riche, marquée par les influences catalanes et une tradition qui valorise des cépages autochtones.

Pour accompagner la Cuvée Orage, envisage des accords avec des plats à la fois frais et riches en texture. Pense à un tajine de légumes confits au safran qui se mariera magnifiquement avec les nuances épicées et taninées du vin. Des plats de tapas comme des anchois marinés ou des brèmes grillées de la région s'harmoniseront également bien, rejoignant ses notes salines et sa complexité florale.

Pour savourer pleinement ce vin Orange, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se développer et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Laisse-le s’aérer dans le verre pour qu’il révèle toutes ses subtilités.