Vins Roussillon Retour de chasse - 2023 - 2023

Avis Viniou

Retour de chasse 2023 est un vin rouge issu du Roussillon, mis en avant par son statut de "Vin de France" et sa caractérisation nature. Ce vin est élaboré dans le respect d’une vinification naturelle, ce qui sous-entend un travail de la vigne sans pesticides ni herbicides chimiques, une récolte manuelle, et peu ou pas de soufre ajouté. La cuvée 2023, comme l’indique son nom, est probablement un assemblage de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache, le Carignan ou la Syrah, qui expriment ici toute la richesse et la vivacité du terroir local. Sans mention précise sur la composition, il s’agit sans doute d’un vin fruité, sincère et expressif, reflétant la philosophie du domaine et la spécificité de l’année 2023, un millésime généralement précoce et solaire dans ce secteur.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la viticulture, avec des influences maritimes et un ensoleillement exceptionnel. Le terroir, composé de sols variés entre schistes, marnes et galets roulés, permet d’obtenir des vins généreux, structurés et charnus, gorgés de fruits mûrs. Région à l’histoire viticole ancienne, le Roussillon est réputé pour ses vins rouges intenses et ses approches innovantes, notamment sur la culture biologique et les vins "nature".

Avec son profil gourmand, ce Retour de chasse 2023 accompagnera parfaitement les plats conviviaux et méditerranéens. Il se révèlera superbe avec une belle grillade d’agneau des Corbières, une ratatouille bien parfumée, ou encore une daube catalane. Vous pouvez également oser des accords locaux comme un bol de boles de picolat, typiques du Roussillon, ou des légumes du soleil rôtis aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées douces comme la tomme de brebis.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour exhaler son fruité et la fraîcheur liée à sa vinification nature. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra adoucir de possibles notes de réduction et révéler une belle complexité aromatique. À réserver aux moments où l’on souhaite retrouver l’esprit du Sud et le plaisir des vins authentiques.