Vins Roussillon SAS du bienheureux

Avis Viniou

Ce vin rouge du Roussillon, élaboré par le château SAS du bienheureux sous l’appellation Vin de France, ne porte pas de millésime et appartient à la catégorie des vins secs. Sa composition en cépages n’est pas spécifiée, mais dans cette région, l’assemblage traditionnel implique souvent du Grenache, du Syrah, et du Carignan, qui apportent chacun leur lot d’arômes fruités, de structure et de richesse. Les vins non millésimés révèlent la philosophie du domaine : privilégier la constance et l’harmonie du goût au fil des années grâce à un subtil assemblage de différentes récoltes. La vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir, sans artifice.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, profite d’un climat chaud, sec et ensoleillé, favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, conférant aux vins une grande complexité aromatique et une signature minérale distinctive. Fort d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, le Roussillon a su conserver ses traditions tout en se modernisant, ce qui explique la diversité et la vitalité de ses vins.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec une cuisine méridionale. Il accompagnera parfaitement des plats locaux tels qu’un cassoulet catalan, une daube de bœuf aux olives ou des grillades d’agneau parfumées aux herbes. Pour les amateurs de plats végétariens, des légumes grillés ou une ratatouille mettront aussi en valeur sa finesse et son caractère généreux.

Pour préserver l’équilibre entre vivacité et expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C, après un passage en carafe si possible. Vous profiterez ainsi d’un vin authentique, empreint de soleil et de convivialité, à déguster dès à présent autour d’une belle table en toute simplicité.