Vins Roussillon Deprade Jorda - Quintessence - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Quintessence 2023 du Château Deprade Jorda, en appellation Roussillon Vin de France, exprime la richesse et la personnalité des vins rouges du sud de la France. Issue probablement d’un assemblage de cépages typiques du Roussillon – comme la Grenache, le Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, bien que le détail du blend ne soit pas précisé –, cette cuvée témoigne du savoir-faire local alliant générosité fruitée et équilibre. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable après un hiver doux et un été ensoleillé, promet des vins frais, croquants et éclatants de fruit, avec des tanins soyeux et une belle buvabilité. La vinification est généralement conduite en cuve inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, suivie parfois d’un court élevage pour arrondir les arômes.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, ensoleillé près de 300 jours par an, idéal pour la maturité des raisins. Les sols variés – schistes, marnes, argilo-calcaires – confèrent une belle complexité et une minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région a su conserver ses traditions tout en se modernisant, ce qui se traduit par des cuvées dynamiques et expressives, à l’image de ce vin.

À table, la Cuvée Quintessence 2023 accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne. Pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, ou des grillades de porc aux épices. Les plats emblématiques de la région, comme la cargolade catalane (grillade d’escargots) ou un cassoulet revisité aux haricots de Castelnaudary, seront aussi de très belles alliances.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge sec, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que le bouquet s’épanouisse ; vous profiterez alors d’une bouche charmeuse, tout en rondeur et en fraîcheur, parfaite pour les moments conviviaux.