Vins Roussillon LA RECTORIE - Côté Mer - 2018

Avis Viniou

La cuvée Côté Mer 2018 du domaine La Rectorie est un vin rouge issu du Roussillon, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses vins. Cette cuvée a été élaborée dans l’appellation Vin de France, ce qui offre la liberté au vigneron de composer un assemblage original en dehors des cahiers des charges traditionnels. Sans connaître précisément la composition, on peut supposer que les cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre sont présents, apportant chacun leur typicité : le Grenache offre fruits rouges et ampleur, la Syrah structure et épices, et le Mourvèdre profondeur et notes de garrigue. Vinifié en rouge, ce vin sec du millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, exprimant la générosité du climat tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les Pyrénées, est baigné de soleil et caressé par la tramontane, un vent sec qui protège naturellement les vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, offrant ainsi au vin une identité marquée par la minéralité et la complexité. Fort d'une histoire viticole millénaire, le Roussillon s’est distingué par ses vins généreux, chaleureux et aromatiques, issus d’un climat méditerranéen propice à une maturation complète des raisins.

Ce vin rouge convivial et expressif accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne ou catalane. Pensez à des plats tels que l’axoa de veau, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou plus simplement une planche de charcuteries et fromages affinés. Il sera également parfait avec une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un parmentier de canard.

Conseil de dégustation : servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique, la rondeur et la profondeur. Un passage en carafe une demi-heure avant le service affinera les arômes et assouplira les tanins, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.