Vins Fortifié Roussillon Domaine Verdaguer - Rancy Blanc Sec Ambré

Ce vin provient du Domaine Verdaguer, situé dans la région du Roussillon, et porte la mention "Cuvée Rancy Blanc Sec Ambré". Issu d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de la région, ce vin est élaboré selon une méthode oxydative typique des vins ambrés du Roussillon, bien que non millésimé. Cela signifie que le vin a sans doute vieilli en fûts, à l’air libre, ce qui lui apporte des notes caractéristiques de fruits secs, de noix, de miel et des arômes épicés dotés d’une complexité remarquable. Son format sec se démarque des traditionnels vins doux naturels de la région, affichant une tension et un caractère plus épuré, tout en conservant la richesse aromatique qui fait le prestige des vins ambrés locaux.

Le Roussillon, au sud de la France, se distingue par son climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec, avec des étés longs et des hivers doux. La tramontane, vent typique, assainit les vignes et favorise l’état sanitaire des raisins. Les sols sont variés, allant du schiste à la marne en passant par des galets roulés et des argiles, ce qui permet un beau jeu d’expression pour les vins et contribue à leur puissance et leur complexité. La région a une longue tradition dans l’élaboration de vins oxydatifs, notamment les célèbres vins rancio du Roussillon, dont la Cuvée Rancy émane directement.

En matière d’accords, ce vin sec et ambré accompagnera parfaitement une cuisine riche et savoureuse. Essayez-le avec des fromages à pâte pressée comme un vieux comté ou un manchego affiné, des plats à base de volaille fermière rôtie, ou encore avec des poissons blancs cuisinés aux épices douces. Pour une expérience locale, mariez-le avec une assiette de jambon ibérique ou une morue à la catalane. Les saveurs de noix et de fruits secs du vin magnifieront également des tartes salées ou même un foie gras poêlé.

Ce vin se déguste idéalement légèrement rafraîchi, aux alentours de 10-12°C, température qui soulignera sa texture et la complexité aromatique tout en préservant sa finesse. Prévoyez de l’aérer un quart d’heure avant le service pour permettre à la palette oxydative de s’exprimer pleinement en bouche.