Vins Roussillon Ex materia - Cinquième Kyu - 2023

La cuvée Cinquième Kyu 2023 d’Ex Materia est un vin rouge sec provenant de la région du Roussillon, au sud de la France. Élaborée sous l’appellation Vin de France, cette cuvée ne se conforme pas aux règles particulières de l’appellation communale, ce qui laisse toute liberté au vigneron dans le choix de l’assemblage cépages et des techniques de vinification. La région étant riche en variétés autochtones telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, il est probable que ce vin reflète une partie de ce patrimoine ampélographique, en privilégiant la fraîcheur du millésime 2023, avec des vinifications souvent en cuve béton ou inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité des tanins.

Le Roussillon est l’une des régions les plus ensoleillées de France, bordée par la mer Méditerranée et protégée par les montagnes des Pyrénées. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, offrent une grande variété de terroirs propice à l’expression de vins puissants mais équilibrés. L’histoire viticole du Roussillon puise ses racines dans les traditions catalanes, où depuis des siècles on cultive la vigne, souvent en coteaux, pour profiter de la fraîcheur nocturne qui tempère l’ardeur du soleil méditerranéen.

Le style du Cinquième Kyu 2023, probablement marqué par une belle intensité aromatique sur des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et une légère touche de garrigue, s’accordera parfaitement avec des mets régionaux comme un agneau catalan aux herbes, une côte de porc grillée et sa poêlée de légumes du soleil ou, plus simplement, une planche de charcuteries et fromages affinés. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou une daube de bœuf, révèleront également la personnalité de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande une température de service autour de 15-16°C. Il pourra être carafé une trentaine de minutes avant dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.