Vins Roussillon Byrrh

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du Roussillon et classé en Vin de France sous l’étiquette Byrrh se distingue par sa typicité régionale et son style sec. N’étant pas millésimé, il assemble généralement plusieurs années de récolte et, selon l’usage du Roussillon, pourrait faire la part belle aux cépages locaux tels que le Grenache, le Carignan ou la Syrah. La vinification traditionnelle donne ici un vin plaisant, à la robe rouge profonde, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis) relevés d’épices douces et d’une touche de garrigue. L’absence de millésime suggère une régularité dans le style, accessible et gourmand, tout en conservant une certaine fraîcheur et une bouche équilibrée.

La région du Roussillon, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, avec une prédominance de schistes, de galets roulés et de argiles calcaires qui apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région historique, marquée par une forte identité catalane, a longtemps été réputée pour ses vins doux naturels avant de connaître un renouveau grâce à des vins secs élégants et de plus en plus recherchés. La mosaïque de terroirs et l’influence maritime confèrent aux vins du Roussillon une belle intensité aromatique et une fraîcheur bienvenue.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec du Roussillon accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des tapas à base de charcuterie catalane ou une daube de bœuf. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une paëlla, mettront également en valeur ses notes de fruits mûrs et d’épices. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou la Tomme de brebis, s’accorderont harmonieusement avec sa structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger carafage d’une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et profiter de son équilibre en bouche. Sa convivialité en fait un excellent choix pour des repas chaleureux et généreux.