Vins Roussillon Domaine Tribouley - Les Copines

La cuvée Les Copines du Domaine Tribouley, en appellation Vin de France du Roussillon, s’inscrit dans la tradition des vins naturels de la région. Ce rouge, non millésimé, met à l’honneur l’art de l’assemblage tel que pratiqué par Jean-Louis Tribouley, vigneron reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et du terroir. L’encépagement varie selon chaque cuvée mais fait la part belle aux cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, cultivés sur des sols de schistes et de marnes des coteaux Pyrénéens. La vinification se veut la plus naturelle possible, sans adjonction de sulfites, pour préserver l’éclat du fruit et exprimer la complexité du terroir, donnant un vin rouge sec au profil ample et charmeur, à la fois souple et rafraîchissant.

La région du Roussillon, située entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venté, idéal pour la culture d’un vignoble sain. Les sols y sont relativement variés, composés principalement de schistes et d’argilo-calcaires, apportant typicité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, avec une forte influence catalane perceptible aussi bien dans les traditions que dans le choix des cépages. Ce contexte de microclimats et de tradition permet au Roussillon d’offrir des vins authentiques, à l’identitié marquée.

Pour accompagner cette cuvée Les Copines, privilégiez des plats méditerranéens : un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une assiette de charcuteries artisanales feront ressortir la gourmandise et la fraîcheur du vin. Plus localement, le traditionnel boles de picolat, une spécialité catalane à base de boulettes de viande et d’olives, s’accordera parfaitement. Sa structure souple s’adapte également à des plats végétariens gourmands.

Pour profiter pleinement de ce vin naturel et de sa pureté aromatique, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa personnalité et son élégance fruitée, pour un moment convivial et plein de charme.