Vins Roussillon Les Grillons - Vieux Sage - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Grillons Cuvée Vieux Sage 2024 est une cuvée rouge sèche qui émane du Roussillon, région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Issu d’un subtil assemblage de cépages typiques du terroir roussillonnais – probablement grenache, syrah, carignan ou mourvèdre – ce millésime 2024 affiche une robe profonde et suggère, au nez, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et peut-être une note légèrement balsamique. La vinification, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur, laisse place à une matière veloutée, une structure équilibrée et des tanins souples. Son profil aromatique témoigne d’une belle maturité des raisins, favorisée par l’insolation généreuse du millésime.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, bordée par les Pyrénées et la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, avec des vents fréquents comme la tramontane, qui assainissent naturellement les vignes et favorisent la concentration des baies. Les sols, majoritairement composés de schistes, de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une personnalité marquée, souvent solaire et expressive. Historiquement, cette région a connu une grande tradition de vins doux naturels avant de s’illustrer par des vins secs de caractère, à la typicité méridionale assumée.

Pour accompagner cette cuvée Vieux Sage, privilégiez une cuisine du Sud, méditerranéenne ou ibérique : un civet de sanglier, un magret de canard grillé aux herbes, ou bien un agneau rôti au thym seront des compagnons de choix. Les plats catalans tels qu’une cargolade ou même une bouillabaisse généreuse s’accorderont parfaitement à la profondeur aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinéées à la texture fondante.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques années si vous souhaitez gagner en complexité et en rondeur.