Vins Roussillon Château Valflaunès - Pourquoi Pas ? - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Pourquoi Pas ?" 2023 du Château Valflaunès est un vin blanc sec issu de l'appellation Roussillon. Bien que le Château soit traditionnellement plus connu en Languedoc, la référence à Roussillon ici évoque un vin porté par la générosité du soleil méditerranéen, la personnalité affirmée des cépages locaux et une grande fraîcheur. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les vins blancs du Roussillon mettent souvent à l’honneur le Grenache blanc, le Macabeu, ou encore la Roussanne, donnant naissance à des vins à la fois aromatiques et équilibrés. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, associe généralement pressurage doux et fermentation à basse température afin de préserver la finesse des arômes. Le millésime 2023 se caractérise, dans la région, par des conditions climatiques idéales : une pluviométrie modérée, de belles amplitudes thermiques et suffisamment de soleil pour garantir des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Roussillon, adossé aux Corbières et ouvert sur la Méditerranée, est une mosaïque de terroirs. Les sols sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires ou galets roulés, influençant directement la trame minérale et la structure des vins. C’est une terre riche d’histoire, façonnée par la culture catalane, le passage des Romains, et une tradition viticole séculaire qui a su s’orienter récemment vers une vraie recherche de qualité et d’authenticité, notamment dans ses cuvées en blanc, longtemps méconnues mais désormais très appréciées des amateurs.

Pour magnifier ce vin blanc sec, optez pour des mets qui accompagnent son équilibre entre fraîcheur et rondeur. La cuisine méditerranéenne régionale s’y prête admirablement : poissons grillés à la plancha, brandade de morue, ou encore une bourride de lotte. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, tels qu’un pélardon, mettront également en avant ses notes florales et fruitées. Pour les amateurs d’associations plus audacieuses, une salade de fenouil et agrumes, ou un ceviche de dorade rehaussé de zestes de citron confit, seraient de merveilleux compagnons.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Château Valflaunès "Pourquoi Pas ?" 2023 à une température comprise entre 9 et 11°C. Utilisez de grands verres pour favoriser l’expression aromatique, et laissez-lui quelques instants d’aération après ouverture, surtout au format magnum qui préserve particulièrement la fraîcheur et la vivacité du vin.