Vins Roussillon Rié et Hirofumi Shoji - Pedres Blanques - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Pedres Blanques 2019 du domaine Rié et Hirofumi Shoji est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit novateur du Roussillon. Assemblage précis issu généralement de vieux cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou Mourvèdre, cette cuvée tire profit de l’approche minimaliste et respectueuse de ce duo de vignerons, inspirés par leur passage dans de grandes maisons françaises et japonaises. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols de schistes et d’argiles, façonnés par un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, une tramontane asséchante, et un ensoleillement généreux. La vinification, respectueuse du fruit, utilise très peu de soufre et des extractions douces, proposant un vin au nez intense de fruits noirs, de garrigue et de légères notes épicées, soutenu par une bouche fraîche, finement structurée, aux tanins enrobés.

La région du Roussillon se situe à l’extrême sud de la France, à la croisée des influences catalanes et méditerranéennes. Riche d’une histoire viticole séculaire, elle doit ses vins expressifs à la diversité de ses sols (schistes, marnes, argiles, galets roulés) et à un climat contrasté combinant chaleur estivale et vents puissants, favorisant la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. Autrefois terre de vins doux, le Roussillon s’est imposé depuis deux décennies comme un eldorado pour de jeunes vignerons passionnés, à l’image du domaine Rié et Hirofumi Shoji, qui y développent une viticulture durable et artisanale.

La Cuvée Pedres Blanques 2019 se mariera idéalement avec des plats méditerranéens comme une épaule d’agneau confite au romarin, une daube de bœuf aux olives noires ou un tajine de légumes racines aux épices douces. Les fromages de caractère à pâte dure, comme la tomme de brebis des Pyrénées, sublimeront également ses arômes complexes. En accord régional, on pense naturellement à une fricassée de veau catalane ou une ratatouille légèrement relevée.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, privilégiez un service à 16-18°C après une éventuelle aération ou un léger carafage d’une trentaine de minutes, permettant ainsi au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture raffinée.