Vins Roussillon Domaine S Planés

Le Domaine S Planés nous propose ici un vin blanc sec élaboré dans l'appellation Roussillon. En l'absence de millésime et de précisions sur les cépages utilisés, il convient de s'appuyer sur les caractéristiques générales des vins blancs de la région. Souvent, les blancs du Roussillon sont issus de cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu, parfois le Vermentino ou la Roussanne. Ces assemblages donnent généralement naissance à des vins à la robe pâle, dévoilant un nez délicat, oscillant entre notes florales, arômes de fruits à chair blanche, parfois une touche d’agrumes et une subtile minéralité. La vinification de ces blancs privilégie en règle générale la fraîcheur du fruit, proposant des bouches équilibrées, tendres mais vives.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, possède un climat ensoleillé, sec et chaud, tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Ce terroir est d’une grande diversité géologique, alternant schistes, argiles et galets roulés, conférant une vraie personnalité aux vins. La région profite d’une riche histoire viticole, issue à la fois d’influences catalanes et françaises, qui se retrouve dans la diversité de ses styles et dans la générosité aromatique de ses blancs secs.

Pour sublimer ce vin blanc sec du Roussillon, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne, des poissons grillés ou des fruits de mer simplement relevés d'une pointe de citron. Les spécialités locales telles qu’un filet de dorade à la planxa, une salade catalane ou une brandade de morue seront idéales. Il saura également mettre en valeur des fromages frais ou des tapas à base de légumes du soleil.

Pour la dégustation, servez cette bouteille à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute la fraîcheur et l’éclat aromatique du vin. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes délicats.