Vins Roussillon Riberach - Rosé n°23

La Cuvée Rosé n°23 du Château Riberach, issue de la région du Roussillon, se présente ici sans indication de millésime, ce qui laisse supposer qu’il s’agit d’un assemblage pensé dans un esprit de régularité et de plaisir immédiat. Elaboré en biodynamie, ce vin rosé sec reflète tout le soin apporté à la vigne comme au chai, respectant ainsi à la fois la nature et le fruit. Son style pourrait s’appuyer sur les cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, offrant un profil frais, aromatique, et typique de la production méditerranéenne, avec souvent des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fines herbes, le tout soutenu par une bouche vive et désaltérante.

Le Roussillon est un terroir singulier, adossé aux contreforts des Pyrénées et bénéficiant d’une généreuse exposition au soleil, tempérées par les influences maritimes de la Méditerranée. La mosaïque de sols, composés majoritairement de schistes, marnes et cailloutis, convient parfaitement à la culture de la vigne, permettant une belle expression du fruit et un caractère propre à la région. Ce vignoble est également riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et qui a su préserver un savoir-faire tourné aussi bien vers les grandes cuvées de garde que vers des vins de plaisir plus immédiat comme ce rosé.

Ce style de vin, délicatement fruité et rafraîchissant, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement la cuisine estivale : salades méditerranéennes, tartes à la tomate, ceviche, grillades de poisson ou de volaille. Pour un accord régional, pensez à une assiette de tapas catalanes, des anchois de Collioure ou encore une escalivade, ce mélange de légumes grillés typique du pays catalan.

Pour en profiter pleinement, servez cette cuvée rosée à une température comprise entre 8 et 10°C. Elle exprimera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche, parfaite pour les beaux jours ou à l’apéritif.