Vins Savoie et Bugey Camille & Mathieu Appfel - Pandæmonium - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Pandæmonium 2023 de Camille & Mathieu Appfel est un vin blanc nature remarquable, issu de la région savoyarde. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, il est probable qu'elle comporte des variétés typiques de la Savoie, telles que la Jacquère, l'Altesse ou encore la Roussanne. Vinifié de manière naturelle, ce vin pourrait être le reflet authentique de son terroir, sans intervention superflue durant sa création. Le millésime 2023, étant récent, promet des arômes frais et vifs, caractéristiques des vins nature.

La région viticole de la Savoie et Bugey est nichée dans les Alpes françaises, bénéficiant d'un climat montagnard avec des étés chauds et humides et des hivers froids. Les vignes s'épanouissent sur des sols combinant argile, calcaire et moraines glaciaires, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. Historiquement, la viticulture en Savoie remonte à l'époque romaine, avec une évolution continue qui a vu cette région gagner en renom grâce à sa capacité à produire des vins raffinés et équilibrés.

Pour accompagner la Cuvée Pandæmonium, envisagez un plateau de fromages savoyards comme la tomme de Savoie ou le Reblochon, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des poissons d'eau douce, tels que la truite ou l'omble chevalier, grillés ou à l'amandine, sont également d'excellents compagnons. Pour une expérience plus locale, une fondue savoyarde pourrait surprendre et séduire en harmonie avec ce vin nature.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de se développer et de révéler toute la complexité de ce millésime audacieux du terroir savoyard.