Vins Savoie et Bugey Domaine Ici Là - Les Oubliés - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Oubliés 2022 du Domaine Ici Là, en Savoie et Bugey, est un vin orange sec issu d’une démarche biologique qui témoigne du renouveau et de la créativité qui animent cette région viticole discrète. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, les vins orange de Savoie sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme la Jacquère, l’Altesse ou la Mondeuse blanche. Ce style particulier naît d’une vinification en macération : le moût de raisins blancs fermente avec les peaux, ce qui apporte couleur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2022 offre généralement beaucoup d’éclat au fruit, conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches savoyardes.

La Savoie et le Bugey sont nichés au pied des Alpes, sur des terroirs dominés par les reliefs, avec une belle diversité de sols, du calcaire aux éboulis glaciaires. Ce climat montagnard, avec son amplitude thermique et sa fraîcheur caractéristique, confère aux vins de la région leur vivacité et leur minéralité. C’est une terre de tradition où la viticulture existe depuis l’époque romaine, mais aussi de renouveau, avec des domaines comme Ici Là qui adoptent des pratiques biologiques et des méthodes innovantes.

La structure tannique et l’expression aromatique d’un vin orange comme Les Oubliés s’accordent parfaitement avec la richesse des cuisines alpines : pensez à une croziflette, une tarte aux poireaux ou un gratin de légumes d’hiver. Les poissons du lac Léman, servis froids avec une sauce légère aux herbes, sont également d’excellents compagnons, tout comme la cuisine orientale, notamment des tajines ou des plats épicés à base de légumes racines.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. N’hésitez pas à l’aérer en le carafant légèrement, ce qui révélera toute sa dimension et sa personnalité singulière.