La Cave de Cruet, située au cœur de la Savoie, signe ici avec son millésime 2023 un vin rouge sec représentatif de cette belle région alpine. Élaboré sous l’appellation Savoie et Bugey Vin de France, ce vin bénéficie d’un assemblage typique des cépages locaux, où l’on retrouve très souvent la Mondeuse, cépage phare de la Savoie, parfois associée au Gamay ou au Pinot noir pour apporter souplesse et fruité. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins et donné naissance à un vin lumineux, frais, avec une jolie structure, des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales et parfois poivrées typiques de la Mondeuse. La vinification, axée sur la préservation du fruit, se traduit par une extraction douce donnant un vin convivial et parfumé.
La Savoie est une région viticole unique, caractérisée par ses vignobles en coteaux d’altitude, exposés sud et sud-est, et ses sols argilo-calcaires parfois aussi riches en éboulis de schistes et moraines glaciaires. Son climat montagnard tempéré mais venté apporte une amplitude thermique importante, favorisant la fraîcheur aromatique, l’acidité naturelle et la finesse des tanins. L’histoire viticole savoyarde est millénaire, marquée par les échanges culturels avec la Suisse et l’Italie voisines, et la diversité de ses cépages autochtones en fait une terre d’expressions singulières.
Ce vin rouge léger et digeste se prête à de jolis accords de terroir. On l’appréciera aux côtés de spécialités savoyardes telles que la tartiflette, la croziflette ou la raclette, mais il accompagne aussi très bien une charcuterie artisanale de montagne, des volailles rôties, ou une tourte aux légumes. Sa fraîcheur le rend également très plaisant avec des plats simples, comme une quiche ou une salade dauphinoise.
Pour révéler toute sa vivacité et ses parfums, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. Il peut être bu dans sa jeunesse pour apprécier son fruit, mais se tiendra bien durant deux à trois ans en cave. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour sublimer ses arômes.
