Vins Savoie et Bugey Cellier du mont charvaz - Savoie blanc l origine - 2023

Avis Viniou

Le Cellier du Mont Charvaz signe avec sa cuvée Savoie blanc L’Origine 2023 un vin blanc sec, emblématique des terres de Savoie. Ce vin puise sa personnalité dans l’assemblage traditionnel des cépages typiques de la région, souvent dominés par la Jacquère, l’Altesse ou encore le Chardonnay, bien que la cuvée ne précise pas exactement la composition. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des précipitations modérées, offre des raisins sains, à la belle maturité, conférant au vin une expressivité aromatique et une fraîcheur éclatante. Les méthodes de vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, permettent de conserver la finesse et le caractère cristallin du vin, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche délicate de minéralité.

La région Savoie et Bugey est particulièrement réputée pour ses vins fins et alpins. Les coteaux sont plantés entre lacs et montagnes, sur des sols d’éboulis calcaires, de molasse et parfois d’argile, conférant au vin une tension et une minéralité remarquables. Le climat montagnard, avec ses nuitées fraîches et ses journées tempérées, préserve l’acidité naturelle du raisin et assure une maturité lente, propice à l’élaboration de blancs vifs et élégants. L’histoire viticole savoyarde remonte au Moyen Âge, avec des vignobles qui ont su conserver leur identité et valoriser des cépages autochtones oubliés ailleurs.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec s’accordera idéalement avec les spécialités régionales telles qu’une raclette ou une fondue savoyarde, où la fraîcheur du vin équilibre la richesse du fromage fondu. Il accompagne également très bien des poissons de lac, comme une truite meunière, des fruits de mer ou bien des plats plus simples tels qu’une salade d’endives ou un fromage frais de chèvre. Les notes minérales et l’acidité en font un partenaire polyvalent pour des entrées légères et des apéritifs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8-10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Un carafage n’est pas nécessaire, mais un peu d’aération dans le verre pourra révéler la palette florale et fruitée de ce joli blanc de Savoie.