Vins Savoie et Bugey Le cellier de sordan - 2023

Avis Viniou

Le Cellier de Sordan 2023, issu de l’appellation Vin de France en Savoie et Bugey, est un vin rouge sec qui témoigne du caractère authentique des vignobles alpins. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère à ce vin une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante. Bien que la cuvée soit classée Vin de France, elle puise sa typicité dans le terroir savoyard, réputé pour ses sols variés – éboulis calcaires, moraines glaciaires ou marnes – et une altitude importante qui garantit des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité naturelle du raisin. La vinification se veut traditionnelle, avec une macération courte pour privilégier la fraîcheur du fruit et des arômes croquants, caractéristiques des cépages rouges locaux comme la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, souvent utilisés dans la région.

La Savoie, au cœur des Alpes françaises, est une région viticole d’altitude où la vigne s’exprime sur des coteaux ensoleillés et ventilés. Le climat continental montagnard, aux hivers froids et aux étés doux, favorise une maturation lente et progressive du raisin, offrant des vins frais, légers et expressifs. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses sols confère aux vins une identité marquée par la minéralité et la vivacité.

Pour accompagner ce vin rouge sec aux tanins fins et à la bouche gouleyante, privilégiez des plats régionaux comme la tartiflette revisitée avec du jambon cru, ou une croûte savoyarde. Il s’harmonisera également avec des viandes blanches grillées, une omelette aux herbes des Alpes ou encore des fromages savoyards à pâte pressée, comme la tomme ou l’abondance. Sa fraîcheur lui permet aussi d’accompagner une cuisine plus estivale, telle qu’une salade de lentilles et magret fumé.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa délicatesse. Une aération en carafe d’une dizaine de minutes lui permettra de dévoiler pleinement ses notes fruitées et épicées, idéales pour une dégustation conviviale et authentique.