Vins Savoie et Bugey Château Vareppe - 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Château Vareppe, cuvée 2015, est un vin blanc sec issu de la région Savoie et Bugey, une aire viticole nichée au cœur des Alpes françaises. La cuvée 2015 reflète le soin particulier apporté à la sélection des raisins et à la vinification ; bien que le ou les cépages ne soient pas précisés, la région met souvent à l’honneur la Jacquère, l’Altesse et éventuellement la Roussanne, connus pour donner des vins frais, vifs et aromatiques. Le millésime 2015 fut marqué par un été chaud, offrant des maturités parfaites et une belle concentration des arômes. La vinification est traditionnellement menée afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité typique de ces terroirs montagnards.

La Savoie et le Bugey sont des régions vinicoles uniques, avec un héritage profondément ancré dans l’histoire alpine. Le climat est continental à influence montagnarde : les hivers y sont froids, tandis que les étés sont tempérés, profitant des nuits fraîches et d’un bel ensoleillement. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux abrupts, où le sol caillouteux, parfois d’origine glaciaire ou calcaire, confère aux vins cette tension et cette fraîcheur caractéristiques. Historiquement, ces terroirs façonnent des vins de grande digestibilité, idéaux pour accompagner la gastronomie locale.

Pour les accords, un vin blanc sec de Savoie 2015 accompagnera parfaitement les spécialités régionales telles que la raclette, la fondue savoyarde ou un crozet aux diots fumés, auxquelles il opposera sa vivacité et sa fraîcheur. Il saura également sublimer des poissons d’eau douce, comme la féra ou l’omble chevalier, ainsi que des crustacés, des plats à base de légumes racines ou des fromages typiques comme le Beaufort ou la Tomme.

À la dégustation, ce vin révélera tout son éclat après un passage au frais. Je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre assez ouvert pour libérer ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide. Un carafage très léger peut être envisagé pour accroître la complexité aromatique, surtout si le vin a développé des notes d’évolution liées à sa garde.