Vins Sud-Ouest Famille Laplace - Les 2 Vaches Rouges

Avis Viniou

La cuvée Les 2 Vaches Rouges de la Famille Laplace, issue de la grande région du Sud-Ouest, est un vin rouge non millésimé élaboré sous l’appellation Vin de France. Même si le détail du ou des cépages n’est pas précisé pour cette cuvée, il est courant dans la région que des cépages autochtones comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Merlot ou le Manseng Noir entrent dans la composition des rouges souples et fruités. Les vins sans indication de millésime privilégient souvent la recherche d’un style régulier, facile d’accès, axé sur le fruit et la convivialité, avec une vinification majoritairement en cuves inox ou béton, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins.

Le Sud-Ouest viticole s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux Pyrénées, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et graves, ce qui donne aux vins une identité marquée et souvent une belle expressivité. Cette région au patrimoine viticole très ancien regorge de cépages autochtones et d’une belle diversité de styles, préservés par des familles telles que la Famille Laplace, reconnue notamment à Madiran. Le goût de la convivialité et l’attachement aux traditions locales marquent la production, offrant aux amateurs des vins généreux, authentiques et accessibles.

Pour mettre en valeur la cuvée Les 2 Vaches Rouges, privilégiez des mets simples et gourmands qui sauront s’accorder avec son caractère fruité et sa fraîcheur. Les charcuteries locales, comme le jambon de Bayonne, les pâtés de campagne ou le magret de canard séché, seront des partenaires de choix. Pour un plat chaud, optez pour une saucisse de Toulouse grillée, un cassoulet allégé ou encore un gratin de légumes de saison. Le fromage de brebis des Pyrénées, légèrement affiné, soulignera le côté gourmand du vin, tout en préservant son équilibre.

Ce vin s’appréciera à une température idéale de dégustation de 15-16°C, qui préservera à la fois sa fraîcheur aromatique et la douceur de ses tanins. Pensez à le carafer brièvement s’il vient d’être ouvert, afin de lui permettre de dévoiler tout son fruit et sa générosité.