Vins Sud-Ouest Chez Sabourin - Sequentis Cépages Résistants - 2024

Avis Viniou

Le vin Chez Sabourin Cuvée Sequentis Cépages Résistants 2024 est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, dans la catégorie Vin de France, ce qui laisse entrevoir une belle liberté dans l’assemblage et la vinification. Comme son nom l’indique, il est élaboré à partir de cépages résistants, souvent hybrides ou sélectionnés pour leur aptitude à lutter naturellement contre les maladies, permettant une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Millésimé 2024, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité de la jeunesse, avec des notes aromatiques marquées par les fruits blancs, les agrumes et parfois de délicates touches florales, selon l’assemblage précis. La vinification sans mention particulière laisse présager un style frais, direct, et axé sur l’expression du fruit.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole à la mosaïque de terroirs variés, bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales. Les sols peuvent aller de graves et de galets roulés à des alluvions et argiles, propices à la diversité ampélographique. Cette région est à la fois empreinte d’histoire – elle fait partie des berceaux de la vigne en France – et très dynamique, notamment sur la voie des cépages résistants et de l’agriculture durable. Cela se traduit dans des vins modernes, accessibles, mais toujours ancrés dans une tradition d’authenticité.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des produits de la mer : huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes grillées, carpaccio de bar, ou une simple tranche de cabillaud à la vapeur avec une pointe de citron. Il se montre aussi fort agréable avec la gastronomie régionale, par exemple une salade gasconne aux gésiers confits et magret fumé, dont la vivacité équilibrera la richesse.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa précision aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette, idéale en apéritif ou en début de repas convivial.