Vins Sud-Ouest Valérie Courrèges - Zinzolin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Zinzolin 2021 du Domaine Valérie Courrèges est un vin rouge issu de l’appellation Vin de France dans le Sud-Ouest, ce qui autorise une grande liberté dans l’assemblage des cépages autochtones, souvent Tannat, Malbec, ou encore Cabernet Franc, selon la préférence du domaine. Ce millésime 2021 fut marqué par la fraîcheur, apportant de la vivacité et une belle acidité aux raisins. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires et de graves, associé à une vinification soigneuse — le plus souvent en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit — révèle des vins équilibrés, au fruité intense relevé par des tanins souples et une finale rafraîchissante.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole traversée par des fleuves comme la Garonne et l’Adour, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences parfois plus continentales selon la zone. La diversité des sols et des microclimats y permet une expression variée des cépages. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Sud-Ouest a su préserver ses traditions tout en s’ouvrant à une approche moderne, créant des vins authentiques et expressifs, à l’image de cette cuvée.

La Cuvée Zinzolin offre un profil gourmand, oscillant entre des notes de fruits rouges bien mûrs, de petites baies noires et une touche d’épices douces. Elle s’accordera parfaitement avec une cuisine du quotidien ou des spécialités régionales du Sud-Ouest. Pensez à la servir avec un magret de canard grillé, des côtes d’agneau au thym ou un cassoulet. Pour une alternative végétarienne, essayez une poêlée de champignons ou une tourte aux légumes racines légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de son éclat aromatique tout en appréciant la structure de ses tanins, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de libérer toute la palette aromatique de cette jolie cuvée.