Vins Sud-Ouest Famille Gastou - Petit Roques - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Petit Roques 2024 du domaine Famille Gastou se présente comme un vin blanc sec, certifié biologique, issu du vaste et multiple vignoble du Sud-Ouest de la France. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les vins blancs de cette région sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore parfois la Muscadelle. Ce jeune millésime 2024 promet une expression fraîche, légère et éclatante des arômes. La vinification en blanc sec privilégie généralement l’extraction des arômes primaires du raisin et la vivacité, avec une fermentation à basse température et souvent peu ou pas d’élevage sous bois pour préserver le fruit.

La région du Sud-Ouest bénéficie d'une grande diversité de terroirs, alternant plateaux argilo-calcaires, galets roulés et terrasses graveleuses, héritage des rivières et affluents de la Garonne et de l’Adour. Le climat y est tempéré mais bénéficie d’une influence atlantique qui apporte humidité et fraîcheur, idéale pour préserver l’acidité naturelle des raisins blancs. Le Sud-Ouest, riche d’une histoire viticole millénaire, offre une mosaïque de petites appellations dont les vins se distinguent par leur authenticité et leur équilibre, encore renforcés par la démarche bio du domaine Gastou.

Ce blanc sec bio s’accordera à merveille avec une cuisine de fraîcheur et de saison. Mariez-le à un ceviche de poisson, des huîtres, un tartare de daurade ou des fromages de chèvre frais pour sublimer sa vivacité. Pour un accord terroir, une salade gasconne ou des asperges du Sud-Ouest agrémentées d’une pointe de citron trouveront dans ce vin un compagnon idéal. Il saura également accompagner des volailles froides ou un tajine de légumes printanier.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Petit Roques entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa tension. Il conviendra d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité de ses arômes primaires. Ce vin s’apprécie jeune, sur sa jeunesse éclatante et fruitée.