Vins Effervescent Sud-Ouest Art rosé l'interdit - Monge granon - 2024

Avis Viniou

Art rosé l’interdit, millésime 2024, est une cuvée effervescente douce, élaborée sous l’appellation Vin de France dans la région du Sud-Ouest. Cette cuvée Monge Granon s’habille d’une robe rosée éclatante, trahissant un assemblage soigneusement travaillé et dédié à la fraîcheur aromatique du fruit. La vinification en effervescence, alliée à une part de sucrosité relativement marquée, offre au vin une bulle fine et persistante ainsi qu’une palette aromatique séduisante évoquant la fraise des bois, la groseille, une pointe de litchi et de délicates notes florales.

La région du Sud-Ouest, fière de ses terroirs variés et de son histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Ce climat, associé à des sols argilo-calcaires et des terrasses graveleuses, favorise l’expression éclatante des cépages locaux. Marqué par la tradition et un esprit d’innovation, le Sud-Ouest demeure un creuset de véritables découvertes viticoles, entre authenticité et modernité, où les vignerons n’hésitent pas à proposer des cuvées originales hors des sentiers battus, à l’image de ce vin pétillant et doux.

Pour les accords mets-vins, ce rosé effervescent doux déploiera tout son charme à l’apéritif, où sa légèreté fruitée réveillera des canapés au foie gras, des toasts à la rillette de saumon, ou encore une terrine de poisson du Sud-Ouest. Il accompagnera également à merveille des desserts fruités tels qu’une salade de fraises gariguette, une tarte à la rhubarbe ou le traditionnel gâteau basque à la cerise noire. Son équilibre entre fraîcheur et douceur s’accordera aussi bien avec des fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert.

Je vous conseille de servir ce vin entre 6 et 8°C. Cette température révèlera la finesse de ses bulles et préservera l’éclat de ses arômes sans que la sucrosité ne devienne prédominante. Privilégiez une dégustation dans de larges flûtes ou des verres à vin blanc pour en apprécier toute la complexité.