Vins Sud-Ouest Château Graulet - La Terre du Milieu - 2020

Château Graulet 2020, avec sa cuvée La Terre du Milieu, est un vin rouge nature du Sud-Ouest de la France. S’appuyant sur un assemblage traditionnel de la région, il met probablement en avant le Malbec (ou Côt), quelques pointes de Merlot ou de Tannat, voire de Cabernet Franc, cépages incontournables du Sud-Ouest. Le millésime 2020, solaire, confère au vin une certaine richesse, une belle maturité du fruit et des tanins soyeux. La vinification en nature, volontairement peu interventionniste, laisse s’exprimer toute la fraîcheur, l’authenticité du terroir et la franchise des arômes primaires. On retrouve souvent dans cette approche une bouche juteuse, sur le fruit rouge et noir, des notes délicates d’épices douces et une finale digeste.

La région du Sud-Ouest offre une grande diversité de terroirs, marqués par l’influence océanique, des étés chauds, parfois orageux, et des sols variés allant des graves et argiles des plateaux aux galets roulés. Cette mosaïque permet l’expression de cépages autochtones robustes adaptés à ce climat contrasté. Historiquement, ce vignoble ancré sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle se distingue par une culture de la diversité, où chaque domaine, chaque cuvée, raconte l’histoire de son village et de son sol.

Ce vin nature, par sa fraîcheur et son intensité fruitée, s’accorde aussi bien avec une cuisine conviviale qu’avec des plats du terroir du Sud-Ouest. Il magnifiera parfaitement un confit de canard, des magrets grillés ou un cassoulet aux haricots tarbais. Si vous optez pour une table végétarienne, pensez à des légumes rôtis aux herbes ou une ratatouille relevée, qui feront ressortir la dimension gourmande du vin. Plus simplement, de belles planches de charcuterie artisanale ou de fromages affinés – brebis des Pyrénées, tome de montagne – prolongeront le plaisir de la dégustation.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 15-17°C. Un passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes naturels et de fondre la vivacité de la jeunesse, pour une expérience authentique et généreuse.