Vins Effervescent Sud-Ouest Erika Spirit - Labeyla - 2024

La Cuvée Labeyla 2024 d’Erika Spirit est un vin effervescent blanc sec, issu de l’appellation Vin de France dans la grande région du Sud-Ouest. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, ce type de cuvée met généralement en avant des cépages régionaux comme le Colombard, l’Ugni Blanc ou parfois le Gros Manseng, qui apportent fraîcheur, vivacité et de belles notes aromatiques. Le millésime 2024, encore jeune, favorise un profil nerveux, fruité et très désaltérant, caractéristique des vins effervescents du Sud-Ouest vinifiés selon la méthode traditionnelle ou cuve close, garantissant une bulle fine et élégante. La robe pâle et brillante s’accompagne souvent de notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et parfois d’une discrète nuance briochée.

Le Sud-Ouest viticole se révèle par sa diversité de terroirs, alternant sols argilo-calcaires, limono-sableux ou graveleux, et bénéficiant d’influences à la fois atlantiques et pyrénéennes. Ce climat tempéré, aux hivers doux et été chauds, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur essentielle aux vins effervescents. Cette région riche d’histoire, où la viticulture remonte à l’époque romaine, travaille à valoriser des cépages autochtones souvent méconnus du grand public, synonymes d’originalité et d’authenticité.

Pour accompagner la Cuvée Labeyla, je recommande de privilégier des mets légers, frais et conviviaux. Les fruits de mer, huîtres et crustacés mettront merveilleusement en valeur sa vivacité. Un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de fenouil et agrumes ou encore une assiette de fromages frais de chèvre du Périgord seront parfaits. Si vous souhaitez rester local, dégustez-le avec des tapas gascons, comme des rillettes de canard sur des toasts grillés, ou des croustades aux poires.

Pour exprimer toute la finesse de ce vin effervescent, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de préserver l’intensité des arômes et la vivacité de la bulle. Un verre à vin blanc légèrement resserré permettra de concentrer les parfums et d’apprécier pleinement la fraîcheur de cette cuvée festive.