Vins Sud-Ouest JP. Chenet - Réserve Merlot-Cabernet - 2017

Avis Viniou

La cuvée Réserve Merlot-Cabernet 2017 de JP. Chenet est un vin rouge issu d’un assemblage classique de deux cépages emblématiques : le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages, soigneusement sélectionnés dans le Sud-Ouest de la France, confèrent à ce vin un profil aromatique alliant la souplesse et le fruité du Merlot à la structure tannique et à la profondeur du Cabernet. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée et un rendement modéré, a permis d’obtenir des raisins concentrés, propices à une vinification attentive, en cuves inox, préservant la fraîcheur et l’expression du fruit. La robe de cette cuvée est d’un rouge profond, le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de notes épicées et légèrement boisées, tandis que la bouche, équilibrée et ronde, offre des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Le Sud-Ouest viticole est une région riche de traditions, s’étendant des contreforts pyrénéens aux abords du Bordelais. Bénéficiant à la fois d’une influence océanique et d’un climat plus continental, le vignoble profite de sols variés (argilo-calcaires, graves, galets roulés), ce qui favorise la diversité des styles. Ancrée dans l’histoire, cette région a toujours su marier savoir-faire ancestral et modernité. L’assemblage Merlot-Cabernet rappelle d’ailleurs le voisin bordelais, tout en offrant ici une expression plus souple et accessible.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes rouges grillées, les volailles rôties, ou encore un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest. Elle s’accorde aussi très bien avec une assiette de fromages affinés, comme le bleu des Pyrénées ou le brebis Ossau-Iraty. Côté plats régionaux, un cassoulet ou une garbure révéleront sa générosité et sa fraîcheur fruitée.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de libérer pleinement ses arômes. Il peut être apprécié aujourd’hui mais tiendra encore deux à trois ans en cave, parfait pour partager des moments conviviaux autour d’une cuisine du terroir.