Vins Sud-Ouest Château Les Vignals - Mélodie - 2016

La cuvée Mélodie 2016 du Château Les Vignals est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest, une région riche en diversité ampélographique et source de nombreux vins de caractère. Cette cuvée, probablement élaborée à partir de cépages autochtones comme le Loin de l’Œil ou le Colombard, voire un assemblage avec du Sauvignon ou du Gros Manseng, s’inscrit dans une tradition de blancs secs vifs et aromatiques. Millésime 2016 oblige, le vin profite d’une belle maturité de fruit tout en préservant les équilibres frais, grâce à des vendanges maîtrisées. Les vinifications en blanc du Sud-Ouest sont généralement menées en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes, favorisant ainsi l’expression franche du fruit, des notes florales et parfois de délicates touches acidulées.

La région Sud-Ouest, vaste patchwork viticole, est caractérisée par une mosaïque de terroirs où alternent sols argilo-calcaires, boulbènes, et terrasses graveleuses, favorisant une grande variété de styles. Le climat, mêlé d’influences océaniques et parfois continentales, permet aux raisins de mûrir doucement, préservant l’acidité naturelle propice à l’élaboration des blancs secs vifs et équilibrés. Cette région, longtemps dans l’ombre des grands vignobles français, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la valorisation de cépages locaux et à des méthodes respectueuses du fruit et du terroir.

Pour accompagner la cuvée Mélodie 2016, privilégiez des plats à la fraîcheur et à la délicatesse aromatique. Les poissons grillés, les fruits de mer ou des crustacés conviendront parfaitement, tout comme un ceviche ou une salade de chèvre chaud sur pain de campagne. Côté régional, un aligot ou un fromage de brebis du Pays Basque sublimeront les accents vifs et fruités du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C, dans des verres ouverts pour libérer ses notes citronnées et florales. Ce vin, à déguster jeune ou dans les cinq ans suivant le millésime, accompagnera à merveille vos moments de convivialité.