Vins Sud-Ouest Domaine La Cupa - Jurançon Noir - Fer Servadou - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Cupa Cuvée Jurançon Noir - Fer Servadou 2022 est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région connue pour sa palette de cépages autochtones et sa tradition viticole ancestrale. Ce vin met à l’honneur le Jurançon Noir, souvent assemblé avec le Fer Servadou, également appelé « braucol », deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2022 est marqué par la fraîcheur et la concentration apportées par une belle maturité des raisins. La vinification met en avant une extraction douce afin de préserver la typicité des cépages, donnant un vin coloré, fruité et légèrement épicé, aux arômes de fruits rouges frais, de cassis, avec une pointe de poivre et des tanins souples.

Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des vents d’Espagne. Les précipitations généreuses favorisent la culture de cépages résistants. Les sols variés, mêlant argiles, graves et cailloux calcaires, apportent aux vins de cette région une diversité de caractères et une belle fraîcheur. Historiquement, le Sud-Ouest fut l’un des berceaux viticoles français, avec des pratiques et des variétés souvent préservées avec soin jusqu’à nos jours, loin des effets de mode.

Pour les accords mets-vins, ce rouge frais et croquant se mariera à merveille avec des charcuteries artisanales, du boudin noir, du magret de canard ou un cassoulet toulousain, plats traditionnels de la région. Il sera également parfait en accompagnement de volailles rôties, de légumes grillés ou d’un fromage à pâte pressée type tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver sa vivacité et mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra également lui permettre de révéler toute sa complexité.