Vins Sud-Ouest Domaine S Rubis - Rubis de Groseille Cuvée d’Initiation

Avis Viniou

Le Domaine S Rubis propose ici une cuvée singulière et originale, la Rubis de Groseille Cuvée d’Initiation, un vin rosé sec classé en Vin de France, donc hors du strict cahier des charges d’une appellation contrôlée. Cette cuvée non millésimée affirme une approche moderne et gourmande du rosé, sans doute issue d’un assemblage de cépages locaux du Sud-Ouest, dont la région est reconnue pour la richesse de son patrimoine ampélographique. L’emploi du terme “groseille” dans le nom de la cuvée suggère une recherche particulière d’arômes frais, vifs et fruités, qui font écho à la promesse d’un rosé d’initiation, accessible et convivial. La vinification cherche ici à préserver la pureté du fruit, avec probablement une courte macération pelliculaire pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’aromatique, garantissant ainsi un profil frais et désaltérant.

Le Sud-Ouest viticole, vaste et hétéroclite, se distingue par son climat océanique tempéré, ponctué de nuances plus continentales à mesure qu’on s’éloigne de l’Atlantique. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves, boulbènes, et galets roulés, offrant une belle diversité d’expression. Terre chargée d’histoire, la région a su préserver de nombreux cépages autochtones et traditions œnologiques. Elle est réputée pour son esprit d’authenticité et ses vins nets aux arômes francs, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, et se distingue par ses vins de convivialité, parfaits pour les tablées généreuses.

Ce rosé sec au profil fruité et vif sera le compagnon idéal d’une cuisine d’été. On l’appréciera en apéritif, mais il accompagnera avec bonheur une salade landaise, des tapas, des grillades de volaille ou de poisson, ou encore la charcuterie régionale comme le jambon de Bayonne. Les fromages frais, tels que la brousse ou la fêta, lui feront également honneur, tout comme des plats plus exotiques à base de légumes grillés ou des sushis.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le consommer jeune afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges acidulés et de sa vivacité.