Avis Viniou
Le Château Le Brulon propose ici une cuvée singulière : un vin muté à l’Armagnac, d’appellation Vin de France, issue du Sud-Ouest. Ce vin rouge non millésimé s’inscrit dans la tradition des vins « mutés », dont la fermentation du moût est stoppée par l’ajout d’eau-de-vie, ici de l’Armagnac, apportant douceur et puissance aromatique. La spécificité de cette cuvée réside donc dans cette élaboration, peu courante dans la région pour des vins rouges secs, mais emblématique de certains styles locaux, comme les vins de gastronomie et de tradition. Si le cépage n’est pas précisé, on peut supposer la présence de variétés typiques du Sud-Ouest telles que le Tannat, le Merlot ou la négrette, travaillées de façon à délivrer à la fois fruits noirs, épices et des notes chaleureuses d’alcool fin.
Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, traversée par de nombreux cours d’eau, où se conjuguent les influences océaniques, pyrénéennes et méditerranéennes. Les sols alternent galets, argiles, graves et sables, offrant au vignoble une large palette d’expression. La région se distingue aussi par son histoire viticole très ancienne, où les savoir-faire se transmettent, notamment l’art de la mutage hérité des échanges marchands entre la Gascogne et l’Aquitaine. L’Armagnac, eau-de-vie réputée issue d’un autre pan du patrimoine, vient ici sublimer le caractère régional du vin.
Ce style de vin se prête parfaitement à la convivialité et à la gourmandise. Il fera merveille en accompagnement d’un foie gras mi-cuit, d’un magret de canard sauce aux cerises, ou encore d’une tarte fine aux pruneaux d’Agen. Sur le registre sucré-salé, il saura aussi surprendre aux côtés d’un fromage à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert.
Pour apprécier toute la richesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance afin de libérer ses arômes complexes et généreux. Ce vin se prête aussi à la garde de quelques années, pour permettre à la fusion du vin et de l’Armagnac de s’harmoniser pleinement.
