Vins Sud-Ouest Clos d'Oeil Nozières - 2020

Le Clos d’Oeil Nozières 2020 est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France, élaboré probablement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Colombard, le Sauvignon blanc ou l’Ugni blanc, fréquemment utilisés pour produire des blancs vifs et aromatiques dans cette appellation Vin de France. Le millésime 2020 a bénéficié d’une bonne maturité, avec une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de la propriété contribuent à la minéralité et à la structure du vin.

La région du Sud-Ouest viticole est réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et la richesse de ses terroirs. La mosaïque de microclimats, entre influences atlantiques et méditerranéennes, favorise des maturités complètes tout en conservant une belle acidité dans les vins blancs. Les étés ensoleillés et relativement secs de 2020 ont offert aux raisins toutes les conditions idéales pour exprimer la pureté aromatique et la fraîcheur propres à cette région longtemps méconnue, mais aujourd’hui en pleine renaissance.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, typiques de la cuisine de la façade atlantique toute proche. Il accompagnera avec élégance une salade de chèvre chaud ou des fromages régionaux tels que la tomme de brebis. Pour les plats du Sud-Ouest, il sublimera une salade landaise ou une truite aux amandes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin d’apprécier toute la vivacité de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile minéralité. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse pour profiter de son profil frais et fruité, en apéritif ou au cours d’un repas convivial.