Avis Viniou
La cuvée Apéritif Le Pipi de Mauve 2015 du Château Saint-Louis est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, en appellation Vin de France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages locaux, bien que la fiche ne précise pas exactement lesquels, on peut supposer la présence de variétés telles que le Colombard, le Gros Manseng ou encore l’Ugni Blanc, fréquemment utilisées dans la région pour produire des blancs vifs et aromatiques. Le millésime 2015 est marqué par un été chaud et ensoleillé, qui a favorisé une belle maturité des raisins et donné des vins particulièrement équilibrés entre fraîcheur et rondeur. La vinification en sec garantit un vin frais, sur le fruit, aux notes florales et citronnées, avec une belle vivacité en bouche.
Le Sud-Ouest est une région viticole vaste et variée, traversée par les influences atlantiques. Son climat tempéré, les sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi qu'une mosaïque de terroirs confèrent aux vins une expressivité singulière. Le vignoble du Sud-Ouest possède une riche histoire, héritée des Romains puis développée au Moyen Âge, où il a connu une grande renommée pour ses vins légers et aromatiques. Tradition et diversité sont les maîtres mots des producteurs locaux qui valorisent souvent des cépages oubliés ou autochtones.
Pour accompagner cette cuvée apéritive, vous pouvez miser sur la convivialité : des toasts de fromage de chèvre frais, une terrine de poissons, des fruits de mer, voire une salade de gésiers confits typique de la région, feront ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin. Les poissons grillés, un carpaccio de dorade, ou tout simplement des tapas à partager accentueront le côté festif de ce blanc sec.
Pour apprécier au mieux la cuvée Apéritif Le Pipi de Mauve 2015, servez-la entre 8 et 10°C. Pour préserver toute sa vivacité et ses arômes, il est conseillé de la déguster dans les premières années suivant le millésime. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de conserver son éclat aromatique.
