Vins Sud-Ouest Camin Larredya - L'Iranja - 2015

Avis Viniou

Camin Larredya Cuvée L'Iranja 2015 est un vin blanc demi-sec du Sud-Ouest de la France, élaboré au cœur du piémont pyrénéen, dans un secteur réputé pour sa diversité de sols et de microclimats. Cette cuvée se distingue par son assemblage subtil de cépages locaux, souvent dominés par le Petit Manseng, accompagné du Gros Manseng, voire du Courbu, tous typiques de la région. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une expression aromatique intense et équilibrée. La vinification se caractérise par une attention portée à la fraîcheur et à la structure, avec des fermentations partiellement contraintes à conserver un peu de sucre résiduel, offrant ainsi un profil légèrement tendre, riche en arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches.

Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’une grande mosaïque de terroirs, où la montagne épouse les vallées, alternant sols argilo-calcaires, galets roulés ou sables fauves. Cette diversité confère aux vins une grande variété de styles et de caractéristiques. La région, réputée historiquement pour ses blancs moelleux et puissants, profite de l’influence océanique tempérée par les Pyrénées, favorisant la maturation lente et la concentration aromatique des raisins. Camin Larredya perpétue un savoir-faire ancestral, avec une préservation remarquable de la typicité du terroir de Jurançon, enclave prestigieuse intégrée à l’appellation Vin de France pour certaines cuvées épurées et créatives.

Ce demi-sec complexe saura sublimer une cuisine raffinée et généreuse. Accordez-le avec des plats de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, une truite des Pyrénées aux agrumes ou un curry doux de gambas. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage Ossau-Iraty accompagné d’une confiture de cerises noires, ou encore avec un foie gras mi-cuit. Son équilibre entre douceur et vivacité se prête aussi à des desserts peu sucrés, comme une tarte aux abricots.

Pour apprécier toute la palette aromatique de la cuvée L'Iranja 2015, servez-la fraîche entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin que le vin respire et exprime son bouquet complexe. Une verrerie de type verre à vin blanc, légèrement resserrée, amplifiera la délicatesse et la profondeur de cette belle cuvée du Sud-Ouest.