Vins Effervescent Sud-Ouest Domaine Grangeneuve - Les Dames Blanches du Sud - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve, au cœur du Sud-Ouest, élabore ici une cuvée effervescente baptisée Les Dames Blanches du Sud, millésime 2019. Ce vin blanc effervescent, de style sec, met en avant le savoir-faire régional avec une sélection de cépages dits « dames blanches », expression désignant traditionnellement les variétés comme le Colombard, le Sauvignon blanc ou encore l’Ugni blanc. Issu d’une vinification soignée, souvent par méthode traditionnelle ou cuve close selon les domaines du Sud-Ouest, ce vin cherche à révéler la fraîcheur, la vivacité et un fruité subtil, avec souvent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale en finale. Le millésime 2019, année solaire, favorise une certaine ampleur en bouche tout en préservant la fraîcheur grâce à l’acidité naturelle des cépages utilisés.

La région du Sud-Ouest de la France est reconnue pour sa diversité de terroirs et son patrimoine viticole distinct. Elle bénéficie d’un climat mêlant influences océaniques et, selon les zones, certains apports plus continentaux, permettant aux raisins de gagner en maturité tout en gardant de la tension. Les sols, riches et variés – alluvions, argiles, galets roulés ou calcaires – confèrent complexité et typicité aux vins. Historiquement, la région est le berceau de nombreux anciens cépages français et s’illustre par la grande richesse aromatique de ses vins, tant tranquilles qu’effervescents.

Pour les accords mets et vins, Les Dames Blanches du Sud en version effervescente et sèche s’accommode idéalement de fruits de mer, huîtres, sashimis ou encore de poissons crus et fumés, grâce à son profil frais. Il ajoutera une touche élégante à une tarte fine aux légumes du soleil, ou accompagnera parfaitement des tapas régionaux comme une ventrèche grillée en apéritif. Les fromages frais de chèvre ou de brebis du Sud-Ouest révèleront aussi ses charmes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C, dans des verres à effervescents afin de préserver la finesse de ses bulles, et profitez de sa jeunesse et de sa vivacité dans les deux à trois ans suivant le millésime.