Vins Sud-Ouest Domaine Lucas Merlo - Laubarrel Prunelard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lucas Merlo nous propose ici sa cuvée Laubarrel Prunelard 2022, un vin rouge sec issu du cépage Prunelard, rare et parfaitement représentatif du patrimoine viticole du Sud-Ouest de la France. Le Prunelard, autochtone et longtemps confidentiel, offre, après une vinification attentive, un vin à la robe éclatante aux reflets pourpres. Au nez, la Cuvée Laubarrel dévoile de séduisants arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de violette, souvent agrémentés de touches épicées et une délicate trame végétale caractéristique du cépage. En bouche, cette cuvée 2022 révèle de la fraîcheur, des tanins fins et une belle profondeur aromatique, soulignant à la fois le respect du fruit et le soin porté lors de la vinification.

Le Sud-Ouest de la France se distingue par une mosaïque de terroirs aux influences atlantiques, pyrénéennes ou méditerranéennes. Ce vignoble historique a su préserver la richesse de ses cépages locaux. Les sols argilo-calcaires alliés à un climat tempéré contribuent à l’équilibre entre maturité et fraîcheur. La région du Sud-Ouest bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire, ayant vu naître de nombreuses variétés rares comme le Prunelard, aujourd’hui remis à l’honneur par des domaines passionnés et respectueux de leur héritage.

Pour accompagner la cuvée Laubarrel Prunelard 2022, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa structure et ses arômes fruités. Elle s’accorde parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, cassoulet toulousain ou encore une épaule d’agneau confite. Du côté des fromages, un bleu des Causses ou un Laguiole relèveront la rondeur du vin. Pour un accord végétarien, essayez une poêlée de cèpes ou une ratatouille d’aubergines légèrement épicée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut lui être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique du Prunelard. À déguster dès maintenant ou à garder quelques années pour apprécier l’évolution de sa palette.