Vins Sud-Ouest Domaine Grangeneuve - Les Dames Blanches du Sud - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve nous offre, avec sa cuvée Les Dames Blanches du Sud 2019, une belle expression des vins blancs du Sud-Ouest, en version demi-sec. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, composée souvent de cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, et parfois l'Arrufiac ou le Colombard, qui apportent fraîcheur, intensité aromatique, et un parfait équilibre entre douceur et vivacité. Millésime 2019, ce vin bénéficie d'une belle maturité, avec une vendange soigneusement conduite pour préserver l’éclat du fruit. La vinification en demi-sec permet de conserver une douceur subtile, tout en respectant l'identité fraîche et fruitée du terroir.

La région du Sud-Ouest est reconnue pour la diversité de ses terroirs, où le climat océanique tempéré rencontre l’influence plus méridionale, offrant ainsi une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Les sols, mêlant argiles, calcaires et parfois galets roulés, conviennent parfaitement à l’élaboration de vins blancs expressifs. Le Sud-Ouest possède une histoire viticole millénaire, souvent éclipsée par ses voisins mais d’une originalité vibrante, où la culture de cépages autochtones reste préservée. Ces conditions donnent naissance à des vins à forte personnalité, aromatiques et structurés, capables d’évoquer aussi bien des fruits frais (pêche, poire, pomme), des notes florales et une pointe de minéralité.

Ce demi-sec accompagnera admirablement des fromages de brebis des Pyrénées, un foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi des plats exotiques mêlant douceur et épices comme un curry de crevettes ou une cuisine thaï au lait de coco. Si vous souhaitez rester ancré dans la tradition sud-ouest, pensez à un poulet basquaise ou à des desserts fruités, tels qu’une tarte aux pêches ou une salade de fruits frais.

Je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Un court passage en carafe peut être intéressant pour révéler la richesse du bouquet. Ce vin peut aussi évoluer agréablement quelques années en cave, développant des notes plus confites. Bonne dégustation !