Vins Sud-Ouest Le Roc - Blanc - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Blanc 2020 du Domaine Le Roc, située dans le Sud-Ouest de la France, est une belle représentation du renouveau de cette région dans les vins blancs secs. Élaborée à partir de cépages autochtones comme le Colombard, le Gros Manseng ou éventuellement le Sauvignon Blanc, cette cuvée se distingue par une vinification soignée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la vivacité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée, a favorisé la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, gage d’un vin tout en fraîcheur, aux notes citronnées, florales et de fruits à chair blanche.

Le Sud-Ouest français est un vaste territoire viticole caractérisé par des terroirs variés, allant des coteaux argilo-calcaires aux sols graveleux et limoneux. La région profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, offrant une belle amplitude thermique, idéale pour la culture de cépages blancs expressifs. Le vignoble bénéficie d’une histoire pluriséculaire, riche d’une mosaïque de cépages souvent uniques à la région, contribuant à l’originalité et à la diversité de ses vins.

La Cuvée Blanc 2020 du Roc accompagnera idéalement des mets légers et frais. Elle se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de poisson, des huîtres ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pour honorer la gastronomie régionale, pensez à une assiette de fromage de brebis Ossau-Iraty, ou une salade gasconne avec magret fumé et gésiers, dont la fraîcheur du vin viendra équilibrer le gras. Elle soutiendra aussi des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa vivacité.

Servez ce vin blanc sec à une température optimale de 8 à 10°C pour révéler tout son potentiel aromatique et apprécier sa belle tension en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.