Vins Sud-Ouest Classe P - 2024

Ce vin rosé issu du millésime 2024, portant l’étiquette Classe P et originaire de la vaste région du Sud-Ouest de la France, se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. L’appellation générique Sud-Ouest englobe une mosaïque d’aires viticoles, et bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés pour cette cuvée, la tradition régionale laisse présager l’utilisation de variétés locales comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Duras ou le Negrette pour les rosés. La vinification des rosés dans le Sud-Ouest mise généralement sur des extractions légères pour préserver une robe élégante, une fraîcheur marquée et des notes de fruits rouges acidulés, parfois agrémentées de touches florales ou d’agrumes selon l’assemblage.

Le Sud-Ouest français tire parti d’une grande diversité de sols, alliant terrasses graveleuses, argilo-calcaires ou galets roulés, qui confèrent complexité et typicité aux vins. Le climat bénéficie d’une influence océanique tempérée, avec des étés chauds et des automnes doux, ce qui permet d’obtenir des raisins à pleine maturité tout en préservant une belle acidité. La région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, où se croisent influences espagnoles, atlantiques et méditerranéennes, contribuant à la palette aromatique variée de ses vins.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords frais et gourmands : des salades estivales composées de crudités, de chèvre frais ou d’agrumes, des tartares de poisson ou de fruits de mer, des grillades de volailles marinées, ou encore des spécialités du Sud-Ouest comme une salade gasconne agrémentée de magret fumé. La dimension vivifiante et fruitée de ce vin accompagnera également parfaitement une assiette de charcuteries artisanales ou un fromage de brebis.

Afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son éclat en bouche, idéal pour vos moments conviviaux dès la belle saison. Une ouverture juste avant le service suffira pour révéler tout le dynamisme de cette cuvée.